Estate Sauvage Blanc (Espumante)

Existencia :
Disponible
Categoría :
Argentina

PUNTAJE: 

Tim Atkin 87pts

CEPA: 

 Sauvignon Blanc 100 %

ORIGEN:

Uco Valley provincia de Mendoza, Argentina.

Q124.95

Bodega: Doña Paula

Variedad: Sauvignon Blanc 100% 

Región: Finca Los Cerezos in Gualtallary (Tupungato, Uco Valley) Provincia de Mendoza, Argentina.

Nuestros viñedos: Suelos arenosos a franco arenosos a 1000 metros sobre el nivel del mar. El clima en esta área se caracteriza por días cálidos y noches frías, con una variación de temperatura promedio de alrededor de 14ºC y una precipitación anual promedio de 280 mm. El riego por goteo se utiliza en estos viñedos entrenados en espalderas. Su rendimiento por hectárea es de 12 toneladas métricas. En Doña Paula, nuestros viñedos siempre se han gestionado utilizando prácticas agrícolas sostenibles.

Tiempo en barrica:  La cosecha, en la que se evita la oxidación, se realiza durante la tercera semana de febrero. Se lleva a cabo un enfriado y un prensado suave, y luego una maceración pelicular con el fin de transferir carácter varietal del hollejo al mosto. La fermentación alcohólica se produce a bajas temperaturas, en tanques de acero inoxidable, para preservar los aromas primarios. A continuación se hace una segunda fermentación corta para la toma de espuma. 

Nota de Cata: Doña Paula Sauvage Blanc muestra un color amarillo pálido. Tiene aromas muy intensos de azahar y durazno blanco con notas cítricas, como pomelo, y un toque de menta. En boca tiene marcada acidez, es fresco, muy vivo y persistente.