Espumante Extra Brut

Existencia :
Disponible
Categoría :
Argentina

CEPA:

Vino Espumante Extra Brut (50% Ugni blanc, 50% Chenin)

ORIGEN

 Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.

Q99.95

Variedad: Vino Espumante Extra Brut (50% Ugni blanc, 50% Chenin)


Viñedos: Viñedos implantados en 1994, conducidos en espaldero alto, son regados por surcos, con agua subterránea. Son suelos de profundidad media. Es una zona con buena amplitud térmica día/noche. La propiedad se encuentra a 770 m sobre el nivel del mar. Poseen una excelente iluminación característica de esta región vitivinícola.

Proceso de Elaboración: La uva es transportada hasta la bodega, con 18 brix de madurez, se clasifica y muele. Se separa cuidadosamente el mosto flor de los orujos el cual es fermentado a 16°C con levaduras seleccionadas lentamente durante 30 días más aproximadamente. Se produce el trasiego de la pileta al tanque de acero inoxidable de champagnera para realizar la elaboración del champagne bajo método Charmat. Se siembra el tanque con levaduras y se deja actuar durante aproximadamente 25 días. La fermentación ha terminado cuando el tanque llega a 6 atm de presión y no tiene azúcar (menor a 1.8 gr/l). De aquí el champagne es centrifugado y filtrado, quedando listo para el fraccionamiento. En este se fracciona a 0ºC y 4.5 atm de presión

Nota de Cata:

Color: Amarillo brillante con reflejos dorados característicos
Aroma: Complejo e Intenso combinado con notas frutales muy delicadas
Boca: Elegante y amplio
Perlage: Refinado

Maridaje: Bueno para acompañar canapés, bocaditos fríos, entradas y mariscos.

Temperatura de servicio: 5ºC a 8ºC