Capellania Reserva 2012

Existencia :
Agotado
Categoría :
España

PUNTAJE: 

Robert Parker 91

CEPA:

Viura

ORIGEN:

D.O.C Rioja / Situados en Finca Ygay.

Q324.95

Viñedo Propio: Pago Capellanía. Plantado en 1945 y ubicado en una meseta situada a 485 metros de altitud, en la zona más elevada de nuestra Finca Ygay.

Variedad de uva: 100% Viura.

Vendimia manual: 13 y 14 de septiembre de 2012.

Vinificación: Los racimos previamente estrujados se llevan a la prensa donde, mediante un tratamiento suave y lento, se favorece la extracción del potencial aromático de las uvas. Posteriormente el mosto, en ausencia de partes sólidas y tras su desfangado, fermenta en un depósito de acero inoxidable a temperatura controlada de 10 º C.

Proceso de crianza: 15 meses en barricas de 225 litros de roble francés nuevo.

Fecha de embotellado: 16 de Marzo de 2016.

Número de botellas: 30.514 botellas.

Maridaje: Foie de Pato en Mi Cuit, Confitura de Naranja Amarga y Jengibre; Pularda Rellena de Carne de Ave, Trufas y Pera Macerada en Vino; Salmón Ahumado, Encurtidos con Mostaza de Vino Blanco; aquito de Foie Gras a la Plancha, Frutas Rojas Templadas

Recomendación de consumo: Recomendamos oxigenar unos minutos antes de su consumo y servir a una temperatura de 14º-15º C para que puedan percibirse todos sus aromas.