Pago de los Capellanes Reserva 2015

Existencia :
Disponible
Categoría :
España

PUNTAJE: 

Robert Parker 91 / Guía Peñin 93

CEPA:

100% Tempranillo 

ORIGEN:

D.O. Ribera del Duero - Castilla y León

Q554.95

Variedad 100% Tempranillo.

Bodega: Pago de los Capellanes

Denominación de Origen Ribera del Duero.

Temperatura de servicio: 16º-18º

Crianza: El vino reposa durante 14 meses en barricas de roble francés de grano fino de 300l. Se embotella sin filtrar ni clarificar.

Viñedos: Selección de nuestras parcelas más antiguas (80 años) dentro de nuestros viñedos de Pedrosa de Duero. Los suelos son arcilloso-calcáreos y gravas.

Elaboración: Vendimia seleccionada en cajas de 15kg. Prefermentación en frío durante 6 días. Fermentación alcohólica de manera controlada, con adicción de levadura autóctona seleccionada de nuestras mejores viñas, durante 20 días con remontados diarios. La fermentación maloláctica se realiza de manera muy lenta, sin adicción de bacterias, atemperando la bodega a 20ºC durante 28 días.

Nota de Cata: A la vista nos ofrece un color rubi con intensos tonos granates.
En nariz destaca su fina complejidad con tonos de fruta madura, cereza, grosella y toques ahumados con fondo de regaliz. Su paso por boca presenta un gran equilibrio debido a la madurez de sus taninos.